Viaggio fra le viti dove sgorga il Folicello

Marco e Antonella dell'azienda agricola Folicello (foto Giovanni Simoni)

Il profumo è quello del lambrusco versato nel bicchiere. Ma il profumo è anche quello della passione personale, del rispetto per la terra e della sostenibilità. Non siamo di fronte a un Comune virtuoso, siamo di fronte al Folicello, un’azienda a gestione familiare, a cavallo tra le province di Modena e Bologna, tra Manzolino e Castagnolo (www.folicello.it).

Una cantina biologica e biodinamica che ha ottenuto la sua prima certificazione nel 1992, ma già dagli anni ‘80 si era cimentata in questa produzione. Un percorso che, dalle parole di Antonella e Marco, pare alquanto svincolato da un certo ambientalismo modaiolo: è un percorso sincero e consapevole. L’agricoltura biologica non è semplice: non consiste infatti nell’abbandono del prodotto, ma in una maggiore attenzione, una maggior cura del prodotto stesso.

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In questi mesi di emergenza rifiuti arriva anche a San Giovanni in Persiceto una piccola soluzione, ma immediatamente efficace: il detersivo alla spina. Grandissima parte dei rifiuti di plastica, seppur riciclabile, è composta dai contenitori dei detersivi: bottiglie, flaconi, vasetti e altro. Attraverso la Bottega equo solidale, gestita dalla cooperativa Ex Aequo in via Roma a Persiceto, sarà oggi possibile evitare questo inutile spreco di energie.

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Dal luppolo un’esperienza di solidarietà

Alcuni componenti della cooperativa "Fattoriabilità"

La birra è una delle bevande più antiche prodotte dall’uomo. Sin dall’epoca dei Sumeri le persone si sono impegnate per trovare la miscela di ingredienti adeguata per realizzare questa eccellente bibita. É solo con la rivoluzione industriale, però, che la birra comincia a sfuggire di mano agli artigiani, diventando un business globale. Ma non siamo qui per analizzare gli scompensi economici tra i vari produttori e i livelli territoriali; molto più ingenuamente, vogliamo raccontare una storia.

Una storia che ha a che fare con la birra e precisamente con il “lato giusto” della birra. Sì, perché “la bionda”, secondo Michele Clementel (presidente della cooperativa sociale Fattoriabilià), non è soltanto il drink che si gusta nei momenti di relax. Per lui è un mondo, un nuovo mondo costellato di  affascinanti iniziative.

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Le attività del gruppo di acquisto solidale

Non avete mai avuto la curiosità di conoscere il produttore dell’insalata che avete appena mangiato? O se il detersivo che usate può essere dannoso per l’ambiente? Tutti siamo andati almeno una volta al centro commerciale: aleggia in questi luoghi una sorta di alienazione commerciale che si propaga tra le corsie dei prodotti, i consumatori le percorrono con immensi carrelli attingendo dalle mensole e chiedendosi se è meglio il ketchup o il katzap. Non mancano prodotti di indubbia freschezza e qualità, ma manca qualcos’altro: il rapporto umano.

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